Młode ziemniaczki z szynką

Składniki: 

• 1 cebula 
• 1 pomidor 
• 3 plastry gotowanej szynki 
• 2 jajka 
• 3 ziemniaki, wcześniej ugotowane w mundurkach i podzielone na ćwiartki 
• 2 łyżki oliwy 
• 1 łyżeczka suszonego cząbru 
• 2 szczypty ostrej papryki w proszku sól do smaku 

Przygotowanie: 

• Cebulę kroimy w piórka, szynkę w paski. 
• Na patelni podsmażamy cebulę z szynką, gdy cebula zmięknie dodajemy ćwiartki ziemniaków oraz kawałki obranego pomidora, cząber i ostrą paprykę, doprawiamy do smaku, delikatnie mieszamy, a gdy z pomidorów powstanie lekki sos wbijamy dwa jajka, czekamy, aż się zetną, podajemy zaraz po przygotowaniu.